1月13日発売のBRUTAS No.816 の「グルマン温故知新」に掲載いただきました。ありがとうございます。 「親しみやすさ」がキーワードのガストロノミーとしてCRAFTALE クラフタルを取り上げていただきました。 ...

ジビエの季節のメインは「フランス産 鳩のロースト」。 紫のプレートに、鳩胸肉のロースト、ブーダンノワールのガナッシュ、ベリーのソース、そしてパンペアリングとしてアメリカンドッグに扮した鳩腿肉で構成した一皿。 すべて紫色の食材で構成し、鮮やかなカラーグラデーションに。一...

「ELLE à table」 3月号（2月5日発売）の取材いただきました。ありがとうございます。 料理と、それに合わせた料理性のあるパン。そして、ドリンクとのマリアージュの新たな魅力をたっぷりと取材いただきました。 どんな紙面になるか、どうぞお楽しみに。 ...

Instagramはじめました。 CRAFTALE クラフタル のオフィシャルInstagramがスタートしました。 料理、食材をはじめ、最新情報をお届けいたします。 ぜひご覧ください！ https://www.instagram.com/craftale_tokyo/

謹んで新年のお慶びを申し上げます。 旧年中は、一方ならぬご厚情を賜り、誠にありがたく存じます。 今年も昨年同様のご厚情賜りますようご指導、ご鞭撻の程よろしくお願い申し上げます。 本年が皆様にとって幸多き年となりますようお祈り申し上げます。 ...